LA CARTE RESTAURANT
Entrées
Œuf cocotte aux Morilles et Foie gras…..10.90€
Croquettes de Crevettes…..9.90€
Terrine du moment (“Maison” bien sûr !)……8.90€
Terrine de Foie Gras Mi-cuit, Chutney, Brioche toastée…….. 14.90€
Saumon Gravelax, Gaufre salée, Sauce Nordique………10.50€
Saint Jacques poêlées, Velouté de Cèpes, Purée de Céleri et Châtaignes…19.00€
Plats
Tartare de Bœuf, Frites, Salade…..15.90€
L’HEMburger (Pain BIO, steack haché, escalope de foie gras poêlée), Frites…..18.90€
La belle tranche de Foie de Veau épaisse au vinaigre de Framboise, Purée…..19.20€
Andouillette AAAAA de Troyes, Moutarde à l’ancienne, Frites fraîches et
Salade……19.90€
Filet de Raie aux Tomates et Citrons confits, Minis Aubergines et courgettes…..18.80€
Saumon en croûte d’Herbes cuit à l’Unilatéral, Risotto au Yuzu…19.50€
A l’Ardoise
Filet de Dorade Royale, sauce Moutarde à la Clémentine Corse, purée de Courge
« Blue Ballet »…..22.90 €
« Buddha Bowl » : Gambas, Quinoa, Champignons, Avocat, Mangue, Pousses
d’Epinards, Vinaigrette Curry et Gingembre….23.00€
Entrecôte Simmenthal (aoc), Sauce au Poivre Noir du Kerala (Inde), Grenailles sautées …23.90€
Desserts
Assortiment de Fromages des Frères Delassic, Fromagers à Lille……….10.90€
Moelleux au chocolat blanc et cœur de Nutella, Sorbet Framboise……….6.90€
Baba au Rhum, Crème Mascarpone Vanille et Crème anglaise…..8.90€
Soupe de Fruits de saison, Mascarpone à la Vanille, Meringues …….7.50€
Tatin de Pommes, caramel crémeux, sorbet Pomme Cidre….7.90€
Fondant aux 2 Chocolats et Fleur de Sel, Crème anglaise, Glace Café……8.20€
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon……….6.90€
Café ( Méo ) ou Thé ( Kusmi ) Gourmand ……….7.10€